Pago de Los Capellanes Reserva

Der Rotwein Pago de los Capellanes reserva wird aus Tinto Fino und Cabernet Sauvignon hergestellt. Er gehört zur D.O. Ribera del Duero. Nach sorgfältiger Überwachung wird der Erntetermin je nach Traubenreife bestimmt, wobei die Sorten unabhängig voneinander in 20.000-Liter-Tanks zur separaten Gärung gebracht werden. Der Ertrag des Weinbergs liegt unter 5.000 kg/ha. Der Gärungsprozess beginnt mit einer Kaltgärung für 6 Tage unter 14°C für 30 Tage und wird durch Abziehen ohne Pressenzugabe durchgeführt. Die malolaktische Gärung erfolgt langsam und ruhig ohne Bakterienzugabe bei 20°C für 28 Tage. Dieser Wein hat eine 18-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern. Anschließend wird die Assemblage durchgeführt und ohne Kältebehandlung, Klärung oder Filterung abgefüllt. Es wird empfohlen, bei einer Temperatur zwischen 16° und 18°C zu servieren. SPEISENEMPFEHLUNG FÜR DEN ROTWEIN PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA: Besonders empfohlen für jede Art von Fleisch. VERKOSTUNGSNOTIZEN FÜR DEN ROTWEIN PAGO DE LOS CAPELLANES RESERVA: Aussehen: zeigt sich in rubinroter Farbe. Nase: komplex und fein in der Nase. Mit Noten von reifen Früchten, Hölzern und Gewürzen. Gaumen: präsentiert sich verwöhnend, geschmackvoll und elegant am Gaumen. Gut integrierte Tannine. Langer und anhaltender Nachgeschmack. Alkoholgehalt des Rotweins Pago de los Capellanes reserva: 13,5 Grad.